Alimentos esenciales no perecederos para tener siempre en la despensa
La vida actual no siempre permite dedicar el tiempo que quisieramos a la cocina, y cuando se puede, no es posible cocinar alimentos para consumirlos durante mucho tiempo.
Los alimentos contienen microorganismos como bacterias y hongos que pueden ser peligrosos cuando se consumen. Aunque lavar y cocinar los alimentos ayuda a prevenir la intoxicación alimentaria, el primer paso es almacenarlos adecuadamente.
Algunos alimentos requieren refrigeración a menos de 4 °C, mientras que otros permanecen estables a temperatura ambiente durante períodos prolongados. Estos alimentos se denominan alimentos estables o no perecederos, que podemos tener en la despensa para consumir en cualquier momento.
Mantener alimentos no perecederos como verduras enlatadas, frutas secas y nueces en la despensa garantiza que siempre tenga alimentos nutritivos a mano.
Tipos de alimentos no perecederos
Si bien muchos alimentos necesitan refrigeración, los alimentos no perecederos se pueden almacenar en una despensa durante mucho tiempo, hasta cinco años. Puede abastecer su despensa con alimentos enlatados, alimentos listos para comer en bolsas, alimentos secos y muchos otros.
Alimentos enlatados
Muchos alimentos, incluidas frutas, verduras y legumbres, están disponibles en latas. Los alimentos enlatados comerciales se pueden almacenar sin refrigeración durante períodos prolongados:
Alimentos enlatados de baja acidez: la carne, las legumbres y la mayoría de las verduras enlatadas se pueden almacenar durante 2 a 5 años.
Alimentos enlatados de alta acidez: la mayoría de las frutas y jugos enlatados tienen una vida útil de 12 a 18 meses.
Alimentos enlatados caseros: tienen una vida útil más corta de 12 meses y requieren hervirse antes de su uso, por lo que pueden no ser adecuados en caso de emergencia.
Los alimentos enlatados no requieren refrigeración, pero deben almacenarse en un lugar fresco y seco, alejados de los cambios de temperatura. El riesgo de deterioro aumenta a temperaturas superiores a los 38 °C, por lo que no debes almacenar alimentos enlatados cerca de una estufa o fuente de calor. Es importante que no compres latas oxidadas, con fugas o abultadas.
Alimentos envasados en bolsas termosellables
Los alimentos envasados en bolsas termosellables son comidas o ingredientes listos para comer que se procesan con calor para matar las bacterias y luego se sellan en una bolsa. Este tipo de envase es estable a temperatura ambiente. Puede ser más fácil almacenar alimentos envasados en bolsas termosellables cuando tienes espacio limitado porque se pueden almacenar en posición horizontal, a diferencia de las latas.
La vida útil de los alimentos envasados en bolsas termosellables puede variar, por lo que debe consultar las recomendaciones del fabricante para el almacenamiento. Algunos alimentos envasados en bolsas termosellables incluyen atún, pechuga de pollo, chile y jamón. El atún y los mariscos en bolsas termosellables tienen una vida útil de aproximadamente 18 meses.
Alimentos secos
Hay muchos tipos de alimentos secos disponibles. Estos son algunos alimentos secos no perecederos y cuánto tiempo puede almacenarlos en la despensa:
Productos de huevo en polvo: los huevos en polvo (sí, ¡existe!) se pueden almacenar de manera segura siempre que se mantengan frescos y secos a temperatura ambiente. Una vez abiertos, necesitan refrigeración. Asegúrese de revisar el paquete para conocer la fecha de vencimiento exacta.
Leche en polvo: los productos lácteos en polvo suelen tener una vida útil de 3 a 5 años, pero debe guardarlos en un lugar oscuro; de lo contrario, pueden echarse a perder en tan solo tres meses.
Arroz: el arroz en polvo se puede almacenar de manera segura hasta por dos años.
Pasta seca: la pasta seca se puede almacenar de manera segura hasta por dos años.
Carne seca (envasada comercialmente): la carne seca se puede almacenar de manera segura hasta por 12 meses.
Nueces (enlatadas o en frascos): las nueces selladas se pueden almacenar de manera segura hasta por 12 meses. Una vez abiertas, pueden durar de 2 a 9 meses.
Cereales listos para comer: los cereales sin abrir pueden durar de 6 a 10 meses. Una vez abiertas, se conservan en buen estado durante 2 o 3 meses.
Frutas secas: las frutas deshidratadas pueden durar hasta seis meses en un paquete sellado. Una vez abiertas, se conservan en buen estado durante un mes.
También puedes deshidratar alimentos en casa, pero esto puede conllevar algunos riesgos. Asegúrate de seguir los pasos adecuados al preparar, secar y almacenar los alimentos. Por ejemplo, debes cocinar la carne deshidratada en casa a 73,9 °C antes de deshidratarla y secarla lo suficientemente rápido para evitar intoxicaciones alimentarias.
Los alimentos deshidratados en casa también tienen una vida útil más corta. La carne deshidratada en casa se puede almacenar durante 1 o 2 meses, mientras que la envasada comercialmente dura hasta 12 meses en la despensa.
¡Date un tiempo para revisar en el supermercado todas las opciones que tienes! Hay diversos alimentos que puedes tener siempre disponibles, solo asegúrate de revisar fechas de caducidad antes de almacenarlos.
Con información de Health
